MENU – HUEJAY GROUP

スリランカカレーの特徴でもあるスパイス、ココナッツミルクはスリランカ産を使用しています。また、全てのお料理に使用しているお塩はスリランカのきれいな海から昔ながらの自然乾燥で作られたミネラル豊富な天然塩を使用しています。当店コートロッジのカレーは１８種ほどの薬用スパイスが使われており、さらっとしたスパイスの効いたスープ状になったカレーが特徴です。現地では毎食ライス、パン、ロールゴダンバ、ナンなどにこれらのカレーをつけて食べています。

■スリランカ・カレーをおいしく食べる方法

ご飯に香辛料でおいしく煮込んだ数種類のカレーを乗せてお好みで少しづつ手で混ぜ合わせながら食べます。軽めの食事の場合は米粉を使った麺（インディアッパー又はストリングホッパーともよばれています）と辛くない優しい味のパリプカレー（レンズ豆）と他のカレー一品とココナッツ果肉（フレーク）のサラダポールサンボールを混ぜ合わせて食べます。味の濃い辛めのおつまみをつまみつつ、お酒を沢山飲んだ後は最後の〆にフライドライスやフライドヌードルをいただくのが現地風です。日本で言うお酒の後にラーメンを食べるのと同じです。